秋冬季节是液态奶的消费旺季，但叫乳企头疼的是，今年乳企或要面临奶源紧缺的窘境。农业部监测的数据显示，生鲜乳收购价格的不断上涨，到9月份已经涨至3.69元，创三年来新高。
有分析师认为，今年的8月份，两大乳业巨头已经涨过价了，其他企业也陆续跟涨，但如果明年奶荒情况还不好转，估计会有进一步涨价的可能。
根据农业部定点监测，内蒙古、河北等10个主产省(区)生鲜乳平均价格在近几个月一直呈上涨趋势。其中，7月份为3.55元/公斤，8月份为3.6元/公斤，到9月份继续上涨。截至9月27日，录得3.72元/公斤的三年历史新高，同比上涨13.4%。
资深行业分析师宋亮接受羊城晚报记者采访时表示，导致奶源紧缺的原因，从短期来看，主要是7、8月份高温天气导致奶牛减产。另外，去年、今年出现的一些疫情，造成养殖户和养殖企业杀牛，奶牛数量减少。从长期来看，这几年由于饲料、人工、防疫等成本上涨速度远快于奶价上涨的速度，奶农养殖户比较收益下滑，大量奶农和小规模养殖户退出。“当前我国奶牛规模化养殖的比重为37%，63%为散养和小规模养殖，而规模化发展的速度又远慢于奶农退出市场的速度，最终造成原奶总供给下降，再加上这两年国内液态奶消费增长较快，用奶需求量大，便出现了今天的奶荒。”
往年，每到11月、12月份市场都会迎来一波乳品企业的集体涨价潮，但今年因为原格的上涨，原本应在年底乳品消费旺季才出现的涨价潮，也提早到8月份出现。今年7月底8月初，有超市陆续收到蒙牛和伊利两大乳业巨头的涨价通知。其中，蒙牛的产品从7月底开始涨价，大部分产品的涨幅在5%-13%之间。
宋亮认为，刚经过一轮涨价后，年底会否还会出现涨价潮目前还不好说，但马上年底，尤其是春节前后，都是乳品消费最旺的时候，奶源不足的情况会进一步加剧，所以供求情况更加紧张。“如果明年奶荒情况还不好转，估计会有进一步涨价的可能。”
而乳品行业专家王丁棉接受羊城晚报记者采访时表示，目前广东奶源供应稳定，而且由于广东的原奶采购采用合同制，在新一年合同制定之前价格都不会有变动，因此北方市场出现的奶源紧缺现象对广东乳企影响不大。 记者陆志霖
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